Un nouveau chef aux commandes des cuisines : oui et non car Jonathan Bigaré était depuis depuis 2 ans le second d'Olivier Valade.
A 33 ans son parcours est jalonné de belles références : la Maison de L’Arnsbourg à Baerenthal, en Moselle ; Thierry Marx à Pauillac ; Le Crocodile à Strasbourg (1 macaron Michelin) ; Le Puits Saint-Jacques près de Toulouse, (2 macarons Michelin).
Le changement se fera tout en douceur en gardant la même ligne de conduite : des produits locaux et de saison, Lorrain, Jonathan Bigaré souhaite faire voyager les gens à travers un mariage des saveurs Est/Ouest.
Portrait du chef (Actualité) de Maison Tirel Guerin - Hotel-spa-restaurant-piscine-st-malo - Saint-Méloir-des-Ondes
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